- 2011年9月12日 18:37
- 石川（金沢・その他） | 食べ歩き・テイクアウト
ずっと行ってみたいと思っていた、石川県立美術館内にある辻口博啓氏のカフェ、ルミュゼドゥアッシュ（LE MUSEE DE H KANAZAWA）に行ってきました(*_*)
訪れたのは、何でもない平日の夕方でしたが、３０分以上待ちでした。いつもそうなのかなぁ？？たまたまなのか？？
あまり並ぶのは好きじゃないけど、まぁそのために行ったんだし（ぶつぶつ）
席があいて、名前を呼ばれ・・・・・
まずは、ケーキが並んでいる冷蔵ショーケースの前に案内され、ケーキを選びます。その後に、席に案内され、そこで飲み物をオーダーします。
雰囲気は、洗練、都会的という感じ。
いつも、昔くさい喫茶店や、ほっこり系のカフェを好んでそういうところばっかに行ってるので、あまり落ち着かないかも～。（暇つぶし用に）マンガを持っていたのですが、マンガを開いて読むような空気でもなかったし・・・・・滞在時間は、待ち時間より短かったかもしれません。
ケーキは、マッチャ（５２０円）を注文。
事前にホームページでケーキの種類を少し下調べしていたのですが、品切れしてたものも多かったかも。ベタにセゾンドガトー（いちごと生クリームのショートケーキみたいなん）とか狙ってたんだけどなかった（涙）
味はさすが！！素材の良さ、繊細なバランス、パティシエの計算がとても感じとれました。
土台の部分は、抹茶ムースみたいなふんわりと優しい食感。中身は、クリームに小豆が出てきたかと思えば、酸っぱいソースも顔を出す。でも、どの味も尖ってなくケンカしない、まとまりがある。後でホームページで調べたところ酸っぱいのはあんずだったらしい。
上には、土台の部分よりは、甘みも、抹茶の風味も強く効いている抹茶マカロン。上品な味わいと食感。もっちりとしておいしい。
小さくてすぐ食べ終えてしまったけど、中身のつまった納得のケーキでした。
飲み物は、紅茶（ダージリン）を選びましたが、これがこれがびっくりするほどおいしいダージリンでした。私は、ダージリンが大好きで茶園もののダージリンとか（売れ筋・厳選紅茶ならインド紅茶専門店・シルバーポットでよく買います）飲むのでダージリンに関しては舌が肥えている方だと思います。
とにかく、スイーツが有名なお店なので飲み物は脇役かなと思っていましたが、ここまでこだわったのは偉い！！（って私が偉そう・・・・・）
お土産も買いました。
マドレーヌ（加賀棒茶）と、ネージュ（きなこ醤油）、サブレ（五郎島金時）。どれも、石川県の素材を使って仕上げられた焼き菓子（スイーツ）です。どれも、優しく素材が主張するおいしい焼き菓子でございましたよ。
辻口博啓氏は、私と同じ石川県出身。
石川県、金沢の素材を大切に使ってくれることは、私にとってもすごくうれしいことです。
石川県民としてもこれからの辻口博啓さんの活躍を応援しています。
LE MUSEE DE H KANAZAWA ルミュゼドゥアッシュ 食べ歩き・お店情報
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