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渋谷・恵比寿【俺のハンバーグ山本　俺のハンバーグ】個性的

Posted by: sakko*
2009年2月27日 08:45
東京 | 食べ歩き・テイクアウト

ハンバーグが大好きな私と旦那様。東京に行くことがあったらどうしても行きたいお店がありました。

俺のハンバーグ山本

テレビで何度も紹介されているのを見て、そのおいしそうな姿に毎度ノックアウトされていた私達。そして、このインパクト大の（お店の）名前も手伝ってかなり印象に残っていました。

私達は、渋谷店の方に行きました。お店は、恵比寿の方にもあります。「行列」というイメージだったので時間をはずして、俺のハンバーグ山本に到着したのは３時半くらい。並ばずにすぐ座れました。遅めの昼ご飯です。

私達は、俺のハンバーグ（１６００円）を注文。先につけ合わせのひじきの煮物と、特製フレッシュジュース（トマト・りんご・レモンだったかな？）が出てきました。このジュースがまたおいしい。

そして、しばらくすると"俺のハンバーグ"とご飯とお味噌汁が出てきました。ちなみにご飯はおかわり自由です。

"俺のハンバーグ"は、ハンバーグの中に、生ハムで包んだコーンクリームが入っています。（コーンクリームとは、クリームコロッケの中身みたいなもの。とホームページでは紹介されています）おもしろいですね。ハンバーグの中から生ハム＆クリームが顔を出した時は「これが、噂の！！」と感動しました。

そして、つけ合わせのものがまた個性的。１つの皿からいろんな味が飛び出してきて・・・・・・・でもね・・・・・・すごく丁寧に作られた食べ物だってことが食べているとひしひしと伝わってくるし、バランスも計算されていることも分かります。ひとつひとつ個性的だけど、まとまってる。ケンカはしてないです。

俺のハンバーグ山本

デミグラスソースは、隠し味に"八丁味噌、和風だし"が使われているそう。味噌の味は、し過ぎるでもしなさ過ぎるでもなくちょうど良い。優しい味。
ハンバーグは肉汁たっぷりで、ホロホロと口の中で崩れていくようなやわらかさ。そして、お約束の生ハム＆クリームが出てくる～～。

「和風ハンバーグ」と言うと、「大根おろし」や「ポン酢」を思い浮かべますが、"俺のハンバーグ"は違った意味でしっかり和。
デミグラスソースのくせに和。でも、コーンクリームや"洋のテイストを持つつけ合わせ"ともしっかりマッチ。そんな不思議な食べ物。そう、山本さんにしか作れない"俺のハンバーグ"なのでしょうね。（キレイにまとまった♪）

俺のハンバーグ山本食べ歩き情報